Enogastronomia

Ingredienti:
– 320 g. di sedanini
– 100 g. di salsiccia
– 2 cucchiai di gerigli di noci
– 1 cipolla piccola tritata
– 1 cucchiaio di vino bianco
– 3 cucchiai di panna
– Un rametto di rosmarino
– Olio oliva, sale, pepe q.b.
– Fili di Zafferano
Ingredienti:Spellate la salsi ...

L’abilità nella lavorazione e della conservazione delle carni del maiale dell’abitante di Norcia è sancita dall’estensione di significato del termine norcino, che da abitante di Norcia (che per correttezza è Nursino) è passato ad indicare universalmente colui che lavora e commercia con le ...

Pochi alimenti sono stati capaci, come il tartufo, di suscitare la curiosità e l'attenzione di filosofi e scienziati. I Romani ritenevano fosse stato creato da un fulmine scagliato da Giove ai piedi di una quercia, mentre fu il medico Galeno che per primo gli attribuì virtù afrodisiache, consid ...

La Valnerina ricca di boschi e pascoli è anche ricca di frutti selvatici. Accanto al tartufo, re di questi prodotti, molti altri frutti hanno da sempre allietato le tavole e la gastronomia di questa terra. Nei boschi e lungo i sentieri si trovano fragole, more e lamponi per fare deliziose marmellat ...

Il versante umbro dei Monti Sibillini offre prodotti tipici di eccellente qualità preparati secondo antiche tradizioni
Comuni interessati dall'itinerario:
CASCIA - MONTELEONE DI SPOLETO - NORCIA - POGGIODOMO - PRECI
Nel versante umbro dei Monti Sibillini sono racchiusi, come in uno scrigno, pro ...

E’ il tartufo nero pregiato che si trova nella zona di Norcia. Il “corpo” del tartufo nero è di grandezza variabile da pochi grammi a salire. Normalmente si trovano di piccola pezzatura, non sono rari quelli di media grandezza, mentre è un vero evento trovarne di grandi di forma tondeggiante ...