Enogastronomia

Info e news sulla gastronomia tipica della Valnerina, in Umbria: dalla norcineria al tartufo, dall'olio extra vergine d'oliva alla lenticchia. Piatti e ricette tipiche


Enogastronomia

Norcineria e Salumi

L’abilità nella lavorazione e della conservazione delle carni del maiale dell’abitante di Norcia è sancita dall’estensione di significato del termine norcino, che da abitante di Norcia (che per correttezza è Nursino) è passato ad indicare universalmente colui che lavora e commercia con le ...

Scopri di più →
Enogastronomia

Il tartufo

Pochi alimenti sono stati capaci, come il tartufo, di suscitare la curiosità e l'attenzione di filosofi e scienziati. I Romani ritenevano fosse stato creato da un fulmine scagliato da Giove ai piedi di una quercia, mentre fu il medico Galeno che per primo gli attribuì virtù afrodisiache, consid ...

Scopri di più →
Enogastronomia

La cucina della Valnerina

La Valnerina ricca di boschi e pascoli è anche ricca di frutti selvatici. Accanto al tartufo, re di questi prodotti, molti altri frutti hanno da sempre allietato le tavole e la gastronomia di questa terra. Nei boschi e lungo i sentieri si trovano fragole, more e lamponi per fare deliziose marmellat ...

Scopri di più →
Partner

Arof Valnerina

Arof Valnerina
Via dell'Economia - Zona Industriale - 06040 NORCIA (PG)
Tel. 0743/816709

Scopri di più →
Enogastronomia

La Valnerina: viaggio tra norcini, casari e tartufari

Il versante umbro dei Monti Sibillini offre prodotti tipici di eccellente qualità preparati secondo antiche tradizioni
Comuni interessati dall'itinerario:
CASCIA - MONTELEONE DI SPOLETO - NORCIA - POGGIODOMO - PRECI
Nel versante umbro dei Monti Sibillini sono racchiusi, come in uno scrigno, pro ...

Scopri di più →
Enogastronomia

Tartufo Nero: il tartufo pregiato della zona di Norcia

E’ il tartufo nero pregiato che si trova nella zona di Norcia. Il “corpo” del tartufo nero è di grandezza variabile da pochi grammi a salire. Normalmente si trovano di piccola pezzatura, non sono rari quelli di media grandezza, mentre è un vero evento trovarne di grandi di forma tondeggiante ...

Scopri di più →